A proposito del vino

Philippe Girard ha imparato a guidare Chardonnay e Pinot in Borgogna prima di unirsi alle famiglie Domaine Girard nel quinto. La generazione ha preso il sopravvento. Il Domaine nella Côte Malepère nella Languedoc occidentale ai piedi dei Pirenei, con le sue alte altitudini e le fresche influenze atlantiche e miti mediterranee, è stato in forte salita da allora. Anno dopo anno, i vini diventano migliori, più appassionati, più raffinati, con una freschezza sorprendente, come i vini Le Pic de 3 Seigneurs. Dal 2016 i vigneti sono gestiti in modo biologico (non certificati) e ne sono stati acquisiti anche di nuovi. Un altro consiglio da insider, si sente di più e meglio Philippe, una stella nascente!