Con la sua struttura robusta, si sposa bene con la cucina alla griglia, come costolette, costolette di agnello, costolette, peperoni grigliati, zucchine e mais. Ottimo anche con stufati e selvaggina.

Qualche parola sulla vinificazione: raccolta a mano e poi fermentazione spontanea in vasche di acciaio INOX. Questo Cabernet Sauvignon viene affinato in barrique usate e nuove. I suoi vini «Unplugged» sono, come dice lui, «prodotti senza fronzoli, ma con una grande sensibilità per il ritmo della natura». Ciò significa: nessun lievito di razza pura per la fermentazione, nessun enzima, nessun agente chiarificante e, negli anni buoni, nessuna filtrazione.

Allergeni: Contiene solfiti