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A proposito del vino
Questo Chardonnay trae la sua potenza ed energia dai terreni ghiaiosi e ardesia della Borgogna. L'enologo dell'azienda vinicola francese Domaine Billaud-Simon lo trasforma in una vera delizia con grande emozione. Regala alla tua famiglia e ai tuoi amici la cena di Natale con questo Chardonnay dominante 2018 — Chablis 1er Cru Vaillons. Consiglio culinario di Flaschenpöstler: Questo Chardonnay è ideale per essere servito con formaggio di capra o tartufo.
Nota di degustazione
Tonalità brillante e chiara con attraenti sfumature dorate Questo 1 Cru offre una notevole complessità aromatica con aromi di agrumi maturi. Il palato è rotondo e seducente con un inizio vivace. Ottima lunghezza e fine persistenza aromatica con note fruttate e delicata acidità. Piacevole freschezza.
Raccomandazioni culinarie
Flaschenpöstler-Tipp: Chablis 1er Cru Vaillons passt hervorragend zu Geisskäse, Weichkäse und Geflügel.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano per preservare la qualità del frutto. Le uve vengono selezionate manualmente su un tavolo di selezione vibrante per lavorare solo i frutti più sani. Il mosto viene delicatamente drenato prima di essere estratto delicatamente con una pressa pneumatica per preservare quanto più sapore possibile. Conservazione statica a freddo dei mosti in contenitori di acciaio inossidabile per 12-24 ore per ottenere un succo brillante e limpido. La fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica avvengono spontaneamente in serbatoi di acciaio inox. Affinamento per 16 mesi in vasche di acciaio inox, il 10% viene affinato per 16 mesi in barrique. Questo invecchiamento preserva freschezza e mineralità, che possono essere abbinate a complessità e pienezza corporea. Il vino viene riimbottigliato due volte prima di essere imbottigliato alla fine dell'autunno.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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