Rosa con riflessi freschi e brillanti. Licenza generosa, lenta ed efferva. Profumo intenso e tipico del Pinot Noir con delicate note di agrumi (arance rosse dell'Etna), frutti rossi (ribes nero) e spezie (canfora). Dopo il contatto con l'aria, note di frutti rossi e miele, che ricordano il pane speziato. All'inizio, avvolgente, succoso, concentrato e fruttato. La consistenza e la frutta ricordano le more mature. Un vino molto equilibrato e sensuale con una consistenza meravigliosa. Molto polveroso ed equilibrato, anche senza dosaggio. Note più speziate (canfora), aromi di pancetta affumicata e note contenenti iodio vengono aggiunte lentamente e creano un sapore umami.