Rosso rubino intenso: al naso e al palato, questa pura Mencía ha un carattere estremamente fruttato e floreale, completato da una fresca mineralità e da una leggera spezia. Note di violette e altri fiori accompagnano gli aromi di frutta fresca di frutti rossi e prugne mature. La posizione elevata dei vigneti nella già fresca zona «Valtuille» favorisce un vino con frutti primari freschi e limpidi e un'acidità insolitamente vivace per questa varietà, che tuttavia si adatta molto bene al vino. Il termine «Coios» significa «collina» ed è un riferimento alla zona collinare in cui crescono le uve di questo grande vino.