Questo Crémant de Bourgogne - Méthode Traditionnelle - è un cosiddetto Rosé de Macération (macerazione per circa 12 ore) ed è prodotto con il 100% di Pinot Noir. Le uve provengono da un unico vigneto di soli 0,5 ha. La base è l'annata 2018, che ha fermentato con lieviti indigeni in vasche di acciaio e lasciato maturare in bottiglia per oltre due anni prima di essere sboccata. Invitante immagine al naso con aromi di morello, buccia di prugna, frutti di bosco succosi e un po' di rabarbaro rosso, oltre a note floreali e speziate di zenzero candito, fiori secchi e noci. Al palato, con una bella e delicata freschezza agrumata, elegante speziatura e una sottile vinosità nel finale.