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A proposito del vino
Quinta das Marias si trova nel cuore del Dão, la più antica area DOC del Portogallo. La cantina è stata fondata nel 1991 da Elisabeth e Peter Eckert. I due pionieri svizzeri del vino hanno inizialmente acquistato 4 ettari di terreno. Oggi, l'affascinante Quinta si estende per 12 ettari in una posizione privilegiata. La cantina coltiva solo piante autoctone. Grazie alle eccellenti condizioni climatiche e all'eccezionale terroir, vengono prodotti vini di prima qualità. Diventa un'azienda di punta della regione vinicola di Dão in pochissimo tempo.
Ora fino al 2025
Nota di degustazione
Cremisi. Aromi speziati di ginepro e frutti di bosco. Corpo molto morbido e piacevole al palato, pieno di frutta e tannini decisi. Finale lungo.
Raccomandazioni culinarie
Carni rosse, piatti di selvaggina, arrosti grossi, coscia di agnello. Può essere un po' abbondante.
Vinificazione
Le uve precedentemente diraspate sono state sottoposte a pre-fermentazione a basse temperature per 24 ore. La fermentazione è avvenuta in serbatoi da 10.000 litri con un controllo della temperatura non superiore a 28° C. Dopo la fermentazione, il vino è stato sottoposto a macerazione prolungata (cuvaison) per 15 giorni. Il vino è maturato per 8 mesi in botti di rovere francese e americano.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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