Goditi il fegato di agnello, il purè di patate cremoso e una ricca salsa di cipolle o uno spezzatino di agnello con peperoni rossi e olive.

In alto sulla catena montuosa del Witzenberg a Ceres, a un'altitudine di 960 metri sul livello del mare, questa «denominazione» unica ha l'unico clima veramente continentale in Sudafrica con temperature invernali che sono spesso inferiori allo zero. Le temperature più fresche di notte e le temperature diurne più calde durante la stagione di crescita determinano una maturazione più lenta e una maggiore concentrazione dei frutti. Le uve Ceres mostrano caratteristiche climatiche sorprendentemente più fresche rispetto ad altre regioni del Western Cape. Le uve sono state completamente diraspate, pigiate e poi fermentate in un serbatoio chiuso con contatto prolungato con le bucce e spinte verso il basso regolari. La fermentazione malolattica è avvenuta in serbatoi di acciaio inox. Il vino è stato poi affinato in botti di rovere francese usate per 12 mesi.

Allergeni: Contiene solfiti