Oro chiaro, grande freschezza, note di mandorle amare al naso, speziato, nocciola, vegetale al palato con un finale che ricorda il marzapane. La Bodega Inocente fu costruita al tempo della Riconquista nel XVI secolo. I terreni gessosi caratterizzano questo vino di Macharnudo-Baja, il distretto a nord di Jerez. (affinamento in rovere americano per 8 anni)