Il nostro consiglio: godetevi questo vino rosso biologico a una temperatura leggermente refrigerata di 15°-17°C. Flaschenpöstler consiglia questo Epistem SP Seleccion de Parcela con costine di maiale, polenta e salsicce.

La differenza rispetto al vino base Epistem è che il vino proviene da un unico appezzamento (SP significa Seleccion Parcela) con un totale di 87 ettari di viti non raffinate. Vigneto di 50-75 anni, a 900 metri sul livello del mare, non irriga. Il terreno tipico è costituito da marne calcaree molto sassose con un basso contenuto di humus. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano in piccole cassette. Fermentazione a cielo aperto in vasche di acciaio e 12 mesi di affinamento in barrique da 500 litri. Imbottigliamento senza filtrazione.

Allergeni: Contiene solfiti