A proposito del vino

Ilonka Scheuring di Margetshöchheim, Franconia, ha rilevato la cantina di famiglia nel 2010 e da allora lavora con grande sensibilità, consapevolezza e lungimiranza, facendo emergere il suo lato femminile nei suoi vini, sempre autenticamente franconi. Nel «Gruppo ETHOS», è fortemente impegnata nella viticoltura sostenibile e a risparmio di risorse e vive anche questa filosofia nei suoi 12 ettari di vigneti. Ilonka Scheuring si concentra sulla conservazione dell'ambiente e della natura: ad esempio, riscalda l'intera cantina con legna e gestisce frutteti tradizionali per la selvaggina e le api. La sua intuizione femminile e la sua sensibilità per i vini di alta qualità le sono valse il titolo di «DLG Young Winemaker of the Year» nel 2011.