Questo spumante dal perlage piuttosto fine, un aroma fruttato che si sottolinea con note di lievito, noci e fiori, è uno dei migliori che l'Italia ha da offrire al riguardo. Il dosaggio sottile (9 g/l), la struttura fruttata e la fine mousse frizzante lasciano un'impressione sensoriale molto positiva al palato e nel finale persistente. Con questo spumante, un confronto con i grandi modelli della Francia non è assurdo, perché la qualità non si limita a tenere il passo con molti di essi.