A proposito del vino

Can Ràfols dels Caus è senza dubbio una delle cantine più dinamiche della regione del Penedès. Carlos Estevan ha rilevato la tenuta negli anni '70 e da allora l'ha costantemente ampliata fino a 50 ettari oggi e innumerevoli varietà di uva locali ed esotiche. Dal suo vigneto quasi ingestibile con appezzamenti per lo più molto piccoli, Carlos evoca vini fantastici e indipendenti anno dopo anno. Vini vibranti e vibranti, dervisci e danza del ventre, erbe selvatiche e frutti succosi e sempre tanta mineralità gessosa. Ne puoi difficilmente avere abbastanza, di volta in volta rivelano un nuovo lato e allo stesso tempo possono essere bevuti con molta gioia e allenarsi, qui parlano le viti e il terroir, solo il legno molto silenziosamente.