Il 2016 è stato probabilmente il più impegnativo nella giovane storia della cantina fino ad oggi. Le gelate primaverili e la grandine in estate hanno afflitto i produttori di vino. Sono rimasti con meno del 40% del raccolto. Tuttavia, l'autunno è stato conciliante e ha fornito la massima qualità, ma una quantità troppo piccola per imbottigliare i singoli membri della famiglia individualmente. Stephi ed Eduard hanno dovuto lasciarsi andare e abbagliare i vini rimanenti. Quando usi la parola «vino naturale», devi lavorare con ciò che la natura ti offre. Questa è ora una miscela dell'aromatico Emmeram (Gewürztraminer), il profondo Mechthild (Grüner Veltliner), Timotheus (Grüner Veltliner + Weissburgunder) e il leggero e sfacciato Theodora (Grüner Veltliner + Welschriesling). Puro, elegante, con un bellissimo smalto trasparente e con un aroma seducente. Aromatici: albicocca, melone melata, nocciole salate.