A proposito del vino

Dal 1881, la cantina fondata da Pio Cesare è sinonimo di altissimo livello di qualità e tradizione nella produzione dei famosi vini delle Langhe vicino ad Alba. Pio Cesare è stato uno dei primissimi produttori di vino a credere nelle potenzialità e nella qualità di Barbera, Barbaresco e Barolo e nelle possibilità del Piemonte. Dalla metà del XIX secolo, Pio Cesare è stato uno dei principali indirizzi del Piemonte e produce grandi vini su questo terroir con grande dedizione e filosofia, con enormi sforzi di qualità. Nella quinta generazione, viene gestita questa cantina di punta, che ora è famosa in tutto il mondo per il Barolo e il Barbaresco. Anche gli attuali proprietari Giuseppe Boffa (sua moglie Rosi è la nipote del fondatore Pio Cesare) e Pio Boffa si considerano tradizionalisti. La qualità piuttosto che la quantità è sempre stata la filosofia di Pio Cesare. Pio Cesare possiede 50 ettari di vigneti con famosi siti di Barolo.