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A proposito del vino
Paolo Basso è «Miglior sommelier del mondo». Il ticinese ha vinto i Campionati mondiali di cantine a Tokyo nel 2013. Qualche anno fa, ha realizzato un sogno e produce il suo vino nel Mendrisiotto. Paolo Basso ritiene che una buona «miscela bordolese» del Ticino possa competere nella classifica dei migliori vini del mondo: «In un modo unico, riesce a combinare spirito solare e profondità». «Il Rosso di Chiara» è un vino complesso, corposo e di carattere. Il sommelier l'ha dedicato a sua figlia.
Nota di degustazione
Colore rosso rubino molto bello e brillante. Al naso, aromi intensi di amarena e vaniglia. Il palato è ricco, morbido e lungo; ancora note di ciliegie, cacao, tabacco e raffinati aromi tostati. Vino estremamente elegante con molto carattere!
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con carni rosse, selvaggina, risotti e formaggi.
Vinificazione
16 mesi di affinamento in barrique
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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