A proposito del vino

Il signor Killerman viveva in un umile capanno di latta sulle colline dietro Kilikanoon. Per i suoi pasti, perlustrò la Clare Valley e trovò conigli selvatici e molte altre prelibatezze. Il padre di Kevin Mitchell, Mort, rispettava quest'uomo della boscaglia perché entrambi conoscevano i segreti del ricco paesaggio. Killerman's Run riflette il ricco paesaggio e l'unità con l'ambiente acquistando vini provenienti da tutta la Clare Valley e miscelandoli in un vino senza soluzione di continuità, naturale e senza compromessi. I vini Killerman's Run sono miscele magistralmente composte che provengono dai migliori vigneti e sottoregioni della Clare Valley. Un secondo anno secco consecutivo, abbinato a temperature superiori alla media, ha reso difficile la stagione vegetativa 2019/20, che ha portato a un calo delle rese fino al 30%. Il nuovo anno ha portato temperature più miti, che hanno dato alle viti il necessario sollievo e hanno offerto condizioni di maturazione ideali per lo sviluppo del sapore e il mantenimento dell'acidità. Ogni singolo appezzamento è stato vinificato separatamente e così è rimasto fino alla messa insieme del vino finale. I quindici mesi di affinamento in botti selezionate di rovere francese conferiscono al palato setoso morbidezza ed eleganza.