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A proposito del vino
Robert Eden è considerato un pioniere della viticoltura biodinamica in Linguadoca. Il La Touge, dal colore scuro, ci fa impazzire. Naturalmente, è anche nato sotto il segno di una buona stella. Non c'è da stupirsi: nella sua creazione si è tenuto conto persino delle fasi lunari.
Bio
Nota di degustazione
Un viola intenso come l'inchiostro. Al naso con una nota speziata di gariga e aromi di mora di cassis e more. Al palato è corposo, con un'acidità meravigliosamente integrata, tannini maturi, molta succosità e fondenza. Complesso ed equilibrato, potente e affascinante.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con agnello alla griglia, ratatouille, cassoulet, petto d'anatra alla griglia e ragù di cinghiale.
Vinificazione
La vinificazione avviene in vasche di fermentazione, con un delicato processo di estrazione durante una fase di macerazione di 4 settimane. Espansione in vasche di cemento e uova di cemento per 16 mesi. Questo vino è prodotto vegano e biodinamicamente.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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