A proposito del vino

La finca Casa Castillo da cartolina ha viti di 60-100 anni che sono radicate in terreni aridi e sassosi a circa 800 metri sul livello del mare. I vini di punta includono i 3 vini monovitigno provenienti dai vigneti Valtosca, Las Gravas, il monumentale Pie Franco e più recentemente il Cru Ceron. Solo 10 anni fa, nell'entroterra di Valencia e Alicante c'era poco di più di quelle che gestivano industrialmente grandi cantine che producevano vini miscelati senza nome. Negli ultimi anni sono emersi domini classici, che hanno dato al Levante un profilo chiaro con le loro selezioni migliori. Anche la cantina Casa Castillo di José-Maria Sanchez è una di queste aziende pionieristiche. La bodega si trova a circa 100 km dalla costa orientale all'interno della Spagna sull'Altiplano de Jumilla dell'altopiano di Jumilla.