Questa è la prima annata di questo nuovo champagne monostrato di Fabrice Pouillon. La collina, con l'omonimo luogo di culto «Notre Dame du Gruguet», non solo offre una splendida vista sulla Valée de la Marne, ma è anche una specie di isola di gesso sulle rive della Marna e offre un terroir speciale. Le uve provengono da quattro parcelle: «Les Varilles», «Les Marolles», «Les Croix Blanches» e «Sente de Demoiselles». Il vino base viene invecchiato completamente in botti di rovere usate. Il naso presenta aromi di lamponi freschi, amarene e succose mele rosse, oltre a un po' di liquirizia, con note di brioche tostate e noci tostate. Fine ed elegante al palato, ma complesso, con una buona pressione e una bella freschezza croccante. SOLO 2078 BOTTIGLIE PRODOTTE!