Con Les Terrasses, Álvaro Palacios riporta in vetro il priorato di un tempo, la sua storia, i suoi costumi e le sue tradizioni. Il vino proviene da circa 80 parcelle in vari villaggi, che sono piantate con vecchie viti di Garnacha e Cariñena. Circa l'1% è costituito da uve bianche, tipicamente presenti in questi vigneti. Con il profumo e gli aromi di frutta e bacche scure, ardesia calda ed erbe mediterranee, ci trasporta in questo mondo appartato.