Con Les Terrasses, Álvaro Palacios mette in risalto il priorato di un tempo, la sua storia, i suoi costumi e le sue tradizioni. Il vino proviene da circa 80 appezzamenti in diversi villaggi, coltivati con vecchie canne di Garnacha e Cariñena. Circa l'1% è costituito da uve bianche, tipicamente presenti in questi vigneti. Con il profumo e gli aromi di frutti scuri e bacche, ardesia calda ed erbe mediterranee, ci trasporta in questo mondo appartato.