A proposito del vino

Lo Petit de la Casa è un vino rosso di D.O. Priorat ed è stato sviluppato da Trossos del Priorat. Questo vino ottiene le sue uve da vitigni coltivati biologicamente certificati dal Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE). Le uve crescono su terreni di ardesia e vengono diraspate in cantina e macerate a freddo per estrarre il maggior numero possibile di aromi. La fermentazione avviene poi a bassa temperatura entro 19 giorni. Il Lo Petit de la Casa matura per circa un anno in botti di rovere francese di tre anni. Alla fine, questo vino riposa in bottiglia per altri 10 mesi. L'obiettivo di Trossos del Priorat è quello di produrre vini di questa zona con le peculiarità dei vini tipici di Priorat.