È un compito difficile mantenere la tradizione introducendo miglioramenti. L'enologo di lunga data di Nino Negri, Danilo Drocco, ha affrontato questo problema a pieni voti. Il suo vino della denominazione Inferno ha una struttura tipica del Nebbiolo; acquista ancora più complessità se invecchiato in piccole botti di rovere. Il naso rivela aromi complessi e fini che ricordano i frutti di bosco, note floreali e speziate e un sottile aroma tostato. Limitando le rese e mirando a un'espansione mirata, conferisce alla Mazér anche una ricca veste e molto smalto. Il risultato: un vino denso e concentrato senza punti deboli.