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A proposito del vino
I paesaggi fioriti e fertili del Piemonte ci regalano queste uve, dalle quali l'enologo della cantina italiana Braida / Giacomo Bologna evoca questo vino rosso con raffinatezza e sensibilità. Con il pregiato Montebruna Barbera d'Asti DOC del 2015, sorprenderai positivamente i tuoi ospiti.
Nota di degustazione
Viola brillante con riflessi violacei. Il naso è aperto e opulento, quasi come un piccolo «Bricco della Bigotta». More, spezie, ciliegie mature, raffinati aromi tostati e mandorle. Incredibilmente complesso al palato, acidità equilibrata e perfettamente integrata, tannini delicati, molto eleganti con un finale di media lunghezza.
Raccomandazioni culinarie
Un accompagnamento aromatico al saltimbocca con risotto.
Vinificazione
Le uve di questo vigneto provengono dal nuovo vigneto «Montebruna», con un orientamento ideale a sud-ovest. Dopo la raccolta a mano e la spremitura delicata delle uve, il mosto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio. Il vino giovane viene affinato per un anno in grandi botti di rovere da 20 a 55 hl, seguito da tre mesi di conservazione in bottiglia.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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