A proposito del vino

Ciò che Guido Fantino e Claudio Conterno hanno raggiunto dalla fondazione dell'azienda vinicola congiunta nel 1982 è impressionante: è iniziato nel cortile di casa, in una rimessa per le carrozze, dove le prime botti e l'essenziale venivano tenuti vicini. Oggi, una delle cantine più moderne e belle della regione si trova a Bricco Bastia, il punto più alto sopra Monforte d'Alba. Qui viene utilizzata l'enologia moderna, l'acciaio cromato scintillante dei serbatoi di fermentazione e il pregiato legno di quercia delle barrique modellano in modo impressionante il carattere della cantina. Tutti i vini che escono da questa cantina sono definiti in modo chiaro e preciso come l'architettura e gli arredi di questa azienda modello. Che si tratti del semplice Nebbiolo o del complesso Sori Ginestra, che assaggiamo la Barbera o il magnifico Chardonnay Bastia perfettamente lucidato, ognuno è un capolavoro a sé.