Da inserire nella classifica Winespectator Top 100 per cinque anni consecutivi; Palazzo della Torre proviene dall'omonima cantina, che appartiene alla famiglia Allegrini dagli anni '60 del secolo scorso. Villa della Torre, residenza del Rinascimento, è stata recentemente acquisita. Questo vino, ottenuto con lo speciale processo Ripasso, ha una buona struttura, un tessuto morbido e un finale duraturo. Dal colore rosso rubino intenso, ha un piacevole profumo di frutti di bosco e sfumature di uva passa. Corvina, Rondinella e Sangiovese vengono lavorati secondo due metodi diversi: mentre il 70% delle uve viene vinificato subito dopo la vendemmia, il restante 30% riposa fino alla fine di dicembre e viene poi pigiato come bacche essiccate e aggiunto al vino precedentemente prodotto in un nuovo processo di fermentazione.