Nella classifica Winespectator Top 100 per cinque anni consecutivi; Palazzo della Torre proviene dall'omonima cantina, di proprietà della famiglia Allegrini dagli anni '60 del secolo scorso. Recentemente è stata acquistata anche Villa della Torre, una residenza del Rinascimento. Questo vino, ottenuto con lo speciale processo di ripasso, ha una buona struttura, una sostanza morbida e un finale duraturo. Di colore rosso rubino intenso, ha un gradevole profumo di frutti di bosco e sfumature di uvetta. La Corvina, la Rondinella e il Sangiovese vengono lavorati con due metodi diversi: mentre il 70% delle uve viene vinificato subito dopo la raccolta, il restante 30% riposa fino alla fine di dicembre e solo successivamente viene pressato come bacche secche e aggiunto al vino precedentemente prodotto in un nuovo processo di fermentazione.