A proposito del vino

Oltre l'80% viene fermentato in barriques di rovere francese, di cui almeno un terzo sono nuove ogni anno. La Collezione Chardonnay matura per dieci mesi nelle stesse barrique sui lieviti. Nel 1978, Donald M. Hess acquisì le prime aree coltivate nella Napa Valley californiana, sulle colline del Monte Veeder, e iniziò la costruzione della tenuta, che oggi copre circa 1000 ettari.