Cos'è il Pet-Nat Pet-Nat è un cosiddetto vino naturale leggermente frizzante prodotto secondo il metodo «Ancestrale». Nel «Metódo Ancestral», lo zucchero, importante per la produzione di alcol, proviene interamente dall'uva. Ciò significa che l'uva deve aver raggiunto un grado di maturazione perfetto prima di essere raccolta, e quindi a differenza del metodo «Champenoise». La principale differenza tra i due, come già accennato, è l'aggiunta o la non aggiunta di zucchero. Il metodo Ancestral consiste nell'imbottigliare il vino nel mezzo della fermentazione e lasciarlo finire in bottiglia. Di conseguenza, il gas prodotto alla fine della fermentazione non fuoriesce e diventa le bollicine del vino. Al contrario, il metodo champenoise consiste nell'imbottigliare un vino fermo già fermentato e aggiungere zucchero e lievito in modo che possa avvenire una seconda fermentazione in bottiglia, completamente indipendente dalla prima. In termini di colore, è rosa con riflessi aranciati pallidi. Al naso sentori di mela, pera e fragoline di bosco. Il palato è poi rinfrescante con note di frutti di bosco e pomacee. Finale ben equilibrato e molto piacevole.