A proposito del vino

Le Caves du Château d'Auvernier sono situate in una posizione idilliaca sul lago di Neuchâtel. Le nostre vigne crescono su circa 16 ettari, più altri 24 ettari che coltivano le grotte stesse, oltre a 20 ettari di viticoltori, con i quali la casa ha lavorato in parte per generazioni. Le viti crescono su un terroir simile a quello della Borgogna: terreni calcarei da leggeri a moderatamente pesanti da 40 cm a 3 m fino al sottosuolo roccioso. La cantina compensa la sua posizione leggermente più meridionale rispetto alla Borgogna e le temperature equilibrate dovute alla vicinanza al lago, con altitudini di circa 100 m più alte rispetto ai suoi parenti francesi.