Si abbina bene con pesce mediterraneo alla griglia, tutti i tipi di frutti di mare e carni bianche.

Le uve sono state raccolte a mano nelle prime ore del mattino e trasportate in contenitori da 15 kg in cantina, dove sono state immediatamente refrigerate per conservare il loro pieno potenziale aromatico. Dopo un'attenta selezione, le uve sono state pressate lentamente e delicatamente, prestando particolare attenzione a proteggerle dall'ossidazione. Dopo una chiarifica durata circa 12 ore, il 23% dei mosti è stato trasferito in barrique nuove e il 27% in barrique usate, il restante 50% in contenitori di acciaio, cemento o legno. La fermentazione alcolica non ha superato i 22°C. Non è stata utilizzata la fermentazione malolattica. Durante l'espansione di 6 mesi, il sedimento è stato agitato a intervalli fissi. Prima dell'imbottigliamento, i vari lotti sono stati sposati e leggermente multati. Il vino è stato poi sottoposto a un ultimo affinamento in bottiglia della durata di 12 mesi prima di essere immesso sul mercato.

Allergeni: Contiene solfiti