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A proposito del vino
Schola Sarmenti, che ospita splendide mura del XIX secolo, sorge su vigneti con vitigni autoctoni con viti vecchie fino a 80 anni, coltivate con abilità e pazienza. Per la vendemmia vengono selezionate solo le uve migliori, che sono state lasciate crescere in un ambiente di rispetto e amore per la natura.
Nota di degustazione
Questo Primitivo colpisce per il suo rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Al naso, forti aromi di amarene, prugne secche, uvetta, frutti di bosco scuri e piacevoli note speziate. Al palato, attira la tipica natura densa ma vellutata del Primitivo, molta frutta, una forte speziatura, leggeri sentori di marmellata, tannini morbidi e una freschezza piacevole per la regione. Un grande sud italiano con molto fascino.
Raccomandazioni culinarie
Il classico con pizza, pasta e cibi alla griglia.
Vinificazione
Il Primitivo IGT utilizza principalmente uve provenienti da vigne più giovani, che hanno in media 15 anni. A differenza dei grandi cru, le uve qui crescono principalmente su viti allevate nel più moderno sistema di coltivazione del Guyot. Le uve vengono raccolte a mano e fermentate e affinate in acciaio inossidabile.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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