Il bouquet è caratterizzato da note speziate (liquirizia, vaniglia, cannella) e un buon pizzico di aromi tostati che evocano tabacco, cioccolato, caffè e catrame, oltre ad aromi di frutta molto matura (confettura di prugne, confettura di ciliegie, uvetta). È un classico del sud italiano che ha lati fruttati deliziosi e tipici. I tannini maturi sono presenti e la consistenza fruttata lascia un'impressione sensoriale avvolgente che dura fino al lungo finale.