Yoav Gilat ha fondato la sua Cannonball Wine Company nel 2006. I suoi vini irradiano la gioia di vivere californiana e il suo credo è: Produciamo vini che coccolano l'amante, il pioniere e il trasgressore delle regole in tutti noi. Il vino rosso Angels&Cowboys con la sua etichetta audace nasce da un'idea del suo enologo Ondine Chattan. Il vitigno principale di questo assemblaggio è lo Zinfandel. Insieme al Grenache, fornisce il meraviglioso frutto del mirtillo. Syrah e Petite Sirah aggiungono spezie e pepe e Carignan infine contribuisce con un aroma scuro. Tutto ciò porta a un finale generosamente lungo e quasi decadente.