A proposito del vino

Durante la raccolta, le uve vengono raccolte in piccole cassette da 15 kg e poi raccolte sul tavolo di selezione. Luis Alegre consente alle uve con le loro bucce di fermentare e macerare per almeno 20 giorni in contenitori di acciaio inox rustoconici di piccola capacità (7000 kg). Da lì, il liquido viene trasferito non filtrato in botti accuratamente selezionate realizzate con il miglior legno francese, europeo e americano di pietra e rovere bianco. Dopo 14 mesi di affinamento in botti di legno, il vino viene imbottigliato, leggermente filtrato e, dopo un ulteriore periodo di conservazione di 6 - 8 mesi, viene consegnato al consumatore in uno stato ottimale per il consumo.