Solo per un breve periodo: i grandi vini estivi sono più economici che mai!

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No. 31

Concentrati sulla cosa giusta

«Talvolta, vale la pena fare cose che a prima vista sembrano folli. Manuel Álvarez-Arenas ha osato ripensare completamente le etichette. Alcuni profetizzarono la sua sicura rovina. Invece ha avuto successo, e, di conseguenza, ha arricchito il mondo del vino. Questo ci ricorda la nostra storia: quando nel 2006 abbiamo creato Flaschenpost, la maggior parte dei commercianti di vini ritenevano assurdo voler vendere il vino su Internet. Allora brindiamo... alle idee pazze!»

Dominic und Renzo

Fondatori

Bottiglia di Max Origen di Tinedo

«Le etichette sono un piacere visivo che contribuisce al piacere del vino.» – Manuel Álvarez-Arenas

Vini coraggiosi dalla Mancia

La Mancia è la regione del pazzo Don Chisciotte, che per i suoi ideali ha lottato contro i mulini e gli otri. Quanto siano significative ancora oggi le avventure dell'appassionato cavaliere di questo antico romanzo spagnolo, lo mostra la storia del vigneto Tinedo. Per comprenderlo dobbiamo fare un passo indietro: dal 1865 fino all'inizio del 20° secolo la filossera dal Nord America rovinò gran parte delle regioni vinicole europee. La Mancia, grazie alle sue condizioni climatiche venne risparmiata dal vorace parassita. La domanda di vino dalla regione castigliana improvvisamente crebbe enormemente. Le piccole «bodegas» sparirono e vennero sostituite da grandi aziende industrializzate. Quando la situazione della filossera in Europa si calmò, i prezzi dei vini della Mancia precipitarono.

Chi voleva ancora guadagnarci doveva consegnare molto vino al prezzo più conveniente possibile. «I miei nonni e mio padre volevano conservare a tutti i costi la loro piccola bodega», spiega Manuel Alvarez-Arenas, che dirige la tenuta di famiglia Bodega y Viñedo Tinedo insieme ad entrambe le sue sorelle. «Era veramente la cosa più stupida che si potesse fare all'epoca», dice Manuel ridendo e aggiunge: «Ma è grazie a questa ostinazione se oggi abbiamo la più straordinaria finca della Mancia.» Per il 170° anniversario i tre fratelli hanno quindi lanciato i vini Max. Un omaggio a loro padre Máximo e alla sua passione di continuare a portare avanti il vigneto nonostante tutte le avversità, senza sapere se il suo agire avrebbe avuto un futuro. Totalmente dedicato ai suoi ideali. Anche lui un vero eroe della Mancia: senza dubbio si potrebbe scrivere un romanzo anche su di lui.

Bottiglia di Max di Tinedo

Un vigneto con idee pazzesche e buone

I vini Tinedo si distinguono. Provengono da un piccolo, sostenibile vigneto familiare della regione che è dominata da aziende industriali di grandi dimensioni. Tuttavia, sono loro ad attirare immediatamente l'attenzione. Se i Dadaisti zurighesi avessero creato delle etichette sarebbero state abbastanza simili. Eppure il viticoltore Manuel Alvarez-Arenas, che è un appassionato dell'arte moderna, è umile: «Non consideriamo le nostre etichette come arte. Riteniamo semplicemente che le etichette siano all'altezza del vino e che questo debba essere ben rappresentato.» Un vino all'avanguardia dunque? «Creiamo vini moderni, che esprimono soprattutto gli aromi delle uve e pertanto prestiamo molta attenzione a non usare troppo legno.» Per il biologo qualificato, che ha lavorato per molti anni come consulente per la sostenibilità, è inoltre importante assumere un ruolo pionieristico quando si tratta di responsabilità ecologica. Il suo obiettivo è la neutralità climatica della finca. Ma torniamo alle etichette stravaganti: alle immagini per il collage ha contribuito lo stesso viticoltore. Fa fotografie già da molti anni e le sue foto sono già state pubblicate su riviste di fotografia. All'inizio, molti pensavano che creare etichette di questo tipo non fosse una buona idea. Avrebbe rovinato i suoi affari. Ma Manuel è un discendente di Max, e quindi fa le cose come le ritiene giuste: non importa quanto folli esse appaiano agli altri. Interrogato sul parallelo con Don Chisciotte, Manuel spiega: «Se pensiamo in modo troppo normale, limitiamo le nostre possibilità. Don Chisciotte era pazzo, ma proprio per questo era libero da qualsiasi convenzione sociale.» Oppure il cavaliere avrebbe preferito la solita etichetta spagnola con lo stemma? In ogni caso noi apparteniamo volentieri ai pazzi!

Bottiglia di Cabernet-Pinot Noir Barrique di Weingut Nadine SaxerBottiglia di Pinot Noir Spätlese AOC Schaffhausen di Aagne Familie Gysel

«La cura è la chiave.»

Nadine Saxer e Stefan Gysel sono un dream team imbattibile

Nadine Saxer e Stefan Gysel non sono solo una coppia familiare nella vita privata: gli enologi si completano perfettamente anche nella loro carriera. Entrambi gestiscono la propria azienda vinicola, Nadine nel cantone di Zurigo e Stefan nel cantone di Sciaffusa. Vivono con le loro tre figlie nel vigneto di Nadine a Neftenbach. Quando le viene chiesto se a volte non sia difficile, nella loro situazione, separare la sfera professionale da quella privata, Nadine risponde con una risata: «Quando hai un lavoro così bello, non devi assolutamente separarlo». È grazie a questo atteggiamento positivo che i suoi vini sono così armoniosi e potenti? Nadine attribuisce il suo successo soprattutto al lavoro costante e intenso nelle vigne e in cantina: «Puntiamo sempre a produrre la massima qualità e a migliorare sempre di più». Questo non passa inosservato: al Grand Prix du Vin Suisse, Stefan Gysel e Aagne hanno già ricevuto 10 medaglie d'oro e 19 d'argento. Nadine Saxer batte addirittura il marito con le sue 11 medaglie d'oro e 23 d'argento, ma nel 2009 Stefan è stato l'unico svizzero-tedesco ad essere nominato «Viticoltore dell'anno»... Due viticoltori di tale successo sono mai in competizione tra loro? Com'è, ad esempio, la scelta del vino per il giorno del matrimonio? «Il giorno del matrimonio, una bottiglia non è sufficiente... Quindi possiamo prendere una bottiglia di una cantina per l'aperitivo e una dell'altra cantina per il pasto», dice Stefan con un sorriso, «e naturalmente a volte può essere un vino di un altro produttore, così evitiamo questa disputa». Questo atteggiamento ti fa semplicemente venire voglia di bere più vino svizzero, perché qui abbiamo molti assi in mano.

Bottiglia di Beaujolais Villages Le Perréon di Domaine de la Madone

«Alleluia, che Beaujolais!»

Il Domaine de la Madone stupisce i critici del vino

Il Beaujolais è un caso a sé. La regione più meridionale della Borgogna è nota per i divertenti vini rossi che sanno di gomma al lampone. Al più tardi la mattina dopo, la maggior parte delle persone maledice questi vini leggeri e bevibili e non vuole più sapere nulla del Beaujolais. Ma la regione ha anche un secondo volto, più tranquillo: quello dei vini del sito prodotti con cura e sorprendentemente ben strutturati. Con il nome di Domaine de la Madone, la famiglia Bererd coltiva 90 piccoli vigneti per una superficie totale di 28 ettari. La maggior parte degli appezzamenti si trova su una collina su cui troneggia una statua della Madonna. I vigneti si trovano in parte su pendii notevolmente ripidi, il terreno è povero e consiste principalmente di granito rosa – in breve: condizioni perfette per vini di prima classe. Ecco perché i Bererd seguono il modello di qualità dei crus borgognoni sia in vigna che in cantina. Grazie a un instancabile lavoro manuale, riescono a produrre vini con un meraviglioso fruttato, che appaiono molto leggeri e freschi, ma che mostrano anche un'impressionante complessità. Questa perla non è passata inosservata ai critici enologici internazionali: «Questo è un fantastico Beaujolais Villages che metterebbe in imbarazzo molti cru», ha scritto William Kelley di The Wine Advocate. Tradotto in linguaggio quotidiano: Questo vino è davvero una meraviglia per il rapporto qualità-prezzo. Alleluia!

Bottiglia di Zweigelt Unplugged di Hannes Reeh

«Come as you are...»

Hannes Reeh fa impazzire il mondo del vino unplugged

I suoi vini hanno avuto la stessa popolarità dei successi dei Nirvana. Ma con Hannes Reeh si cercano invano le arie e le grazie. L'austriaco avrà anche uno stile di vita spensierato, ma è troppo determinato per voler condurre la vita dissoluta di una rockstar. Nel 2007 ha rilevato l'azienda vinicola dai suoi genitori e si è messo a ristrutturarla con giovanile imparzialità. Il giovane non amava tutti i «campanilismi» che circondano il vino; voleva produrre vini autentici e onesti e senza cosmetica o miglioramenti artificiali. I suoi vini devono esprimere emozioni pure, proprio come la musica dei Nirvana nell'album «Unplugged in New York». Così è stato trovato rapidamente un nome che riassume il lavoro di Hannes Reeh: vinifica le migliori uve dell'annata «unplugged» – senza lieviti di coltura pura, enzimi, agenti affinanti e filtrazione. Oggi questi vini sono il marchio di fabbrica di Hannes Reeh, che con essi ha persino vinto il Gran Premio Austriaco dello Zweigelt. Come nessun altro, il giovane enologo è riuscito a combinare disinvoltura e ambizione. Il suo Zweigelt non è un signore inavvicinabile, ma «come un amico socievole che ti piace avere nella tua cerchia», dice Hannes Reeh. Se questo vino fosse una canzone, dovresti semplicemente riscoltarla più volte.

Bottiglia di Cair Ribera del Duero DO Selección Familia di Dominio de Cair

«Flaschenpost e Cair hanno entrambi un grande cuore». – Juan Luis Cañas

Un vino di qualità superiore a un prezzo da amico

«Se Flaschenpost fosse un vino, che tipo sarebbe?» Questa domanda è stata posta a Renzo Schweri e Dominic Blaesi in un'intervista di qualche anno fa. La risposta arrivò da entrambi come se fosse un segnale: «Cair»! Perché le qualità che Flaschenpost rappresenta come azienda corrispondono anche per lui, hanno sottolineato i due fondatori. «È moderno, ma non ha dimenticato le sue radici. È autentico e fatto con molto cuore e anima. Ma soprattutto, è semplicemente molto divertente!». Questa dichiarazione d'amore fu ricambiata qualche anno dopo da Dominio de Cair: L'enologo Juan Luis Cañas ci ha proposto di pressare insieme un vino esclusivo per Flaschenpost. Un Cair tutto per noi? Non abbiamo dovuto pensarci due volte! Così Dominio de Cair ha sperimentato diverse botti – a volte con un po' più di tostatura, a volte con diversi tipi di legno – fino a trovare la combinazione che esprime gli aromi di frutta in modo fresco e allo stesso tempo fornisce una piacevole dolcezza in bocca. L'attenta selezione di 22 botti ha dato vita al «nostro» vino: una vera goccia premium a un prezzo da amicizia. Siamo molto orgogliosi.