Da uve di vecchie viti provenienti da un piccolo vigneto isolato molto ripido, fino al 50%, sul Pössnitzberg, dove c'è una piccola cappella. Raccolto a mano, fermentato spontaneamente e affinato per 36 mesi in grandi botti di rovere tradizionali. Naso meravigliosamente invitante ed elegante con aromi di uva spina matura, pesca bianca e lime, finemente speziato con note di verbena e anice. Eleganza setosa al palato, delicata e simile a una danza, ma estremamente precisa con enorme pressione e complessità. Meraviglioso flusso di acqua con una lunghezza impressionante.