Sciur è l'omaggio personale di Casimiro Maule, enologo di lunga data di Nino Negri, alla tradizione vitivinicola della Valtellina. Il frutto sottile al naso di amarene e frutti di bosco in combinazione con aromi di invecchiamento ossidativo come cuoio e tabacco suggeriscono un Veltliner tradizionale. Note dolci caratterizzano il preludio e si fondono in aromi complessi e terrosi di terra forestale, ardesia e pietra focaia. Al palato, questo Chiavennasca varietale è caratterizzato da tannini presenti, che conferiscono a questo vino la struttura necessaria. Aromi coriacei e legnosi si estendono bene nel finale. Sciur è più di un semplice vino, ma anche la conservazione della cultura enologica locale: Sostenibile (sostenibile), Concreto (concreto), Innovativ (innovativo), Unico (unico), Responsabile (responsabile). In dialetto valtellinese, Sciur rappresenta il saluto rispettoso di una persona molto rispettata, proprio come il suo creatore!