Si abbina bene con agnello, manzo, vitello, selvaggina, maiale, carne alla griglia.

Informazioni sulla vinificazione: La famiglia Arlunno è, per così dire, l'anima della viticoltura Ghemme. Per più di quattro secoli, una generazione trasmette il proprio «feu sacré» all'altra. Questo è esattamente ciò che serve in questa regione autosufficiente, che è troppo piccola per essere conosciuta in lungo e in largo, ma è spesso raccomandata dagli intenditori come consiglio riservato. I libri di vino passano spesso sul Ghemme, ma raramente sugli Antichi Vigneti di Cantalupo della famiglia Arlunno. I vigneti si trovano su ripide colline, esposte a sud, con terreni morenici ricchi di minerali e poveri di nutrienti. La cantina moderna perfetta è costruita in profondità nella montagna fresca e idratante. Alberto Arlunno coltiva un ghemme in piccole botti di rovere da pochi anni. Questo viene fatto con l'obiettivo di rendere il vino un po' più tannico ma non meno fine del suo ghemme tradizionale e altrettanto ben conservato e anche un po' più denso.

Allergeni: Contiene solfiti