A proposito del vino

Ha fondato la propria cantina a Beppe Pescaja all'età di soli 19 anni e ha iniziato la viticoltura secondo le proprie idee, nel 1990, e da allora ha seguito questo percorso intenzionalmente e senza deviazioni, un percorso altrimenti non così comune, su cui si lavora in vigna con i più moderni e migliori possibile tecnologia senza chimica nel seminterrato. A Pescaja, situata tra Cisterna d'Asti e Nizza Monferrato, la tecnologia non serve a compensare le carenze, a dominare e bandire la natura, ma piuttosto a rinunciare a molti coadiuvanti chimici con la tecnica eccezionale e permette al vino di svilupparsi notevolmente, e una meravigliosa e unica combinazione di ricchezza aromatica, sostanza e gioia brillante e chiara, e questo anche con il vino entry-level!