Servire questo vino con pancetta di maiale affumicata o un curry di verdure indiano leggermente stagionato.

Le uve sono state raccolte a mano prima di essere diraspate e selezionate a mano (per rimuovere le bacche verdi, rosa e uvetta). La fermentazione in vasca è durata fino a due settimane. La fermentazione malolattica e la maturazione si sono svolte per 16 mesi in botti di rovere francese al 90% e americano al 10% da 300 litri (metà primo riempimento, metà secondo riempimento). I vini sono stati prodotti singolarmente per soddisfare le esigenze di ogni varietà per un'attenzione indivisa e per garantire che le caratteristiche uniche delle varietà e l'espressione del luogo siano esaltate al massimo. Una degustazione selettiva delle botti ha determinato la composizione della miscela.

Allergeni: Contiene solfiti