A proposito del vino

Il Domaine Louis Bovard, con sede a Cully, si trova sulle rive del Lac Léman, tra Losanna e Vevey, in una delle regioni vinicole più prestigiose della Svizzera: a Lavaux. Nel 1983, in rappresentanza della decima generazione della famiglia, Louis-Philippe Bovard ha assunto la gestione dell'azienda di famiglia, che oggi comprende 16 ettari di vigne. Gli stretti contatti di Bovard con i suoi colleghi viticoltori in Svizzera e Francia e con i grandi chef lo hanno ispirato e lo hanno portato a mettere in discussione le tradizioni. Come avanguardia, introdusse, tra le altre cose, nuovi vitigni nella sua tenuta, coltivò gli Chasselas in barrique e creò un'importante collezione di vecchie annate dézaley.