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A proposito del vino
L'enologo Nikola Zeljkovic coltiva il vigneto di 4 ettari presso l'ospedale psichiatrico Burghölzli secondo le linee guida della produzione integrata (IP). Il Riesling Sylvaner viene coltivato su circa 1/10 del vigneto Burghalde nel Riesbach. Una «specialità zurighese» che si esaurisce rapidamente. L'etichetta mostra una mappa della città di Zurigo.
1-3 anni dopo la raccoltaVegan
Nota di degustazione
Giallo chiaro e brillante con riflessi verdognoli. Fini aromi di frutta con una stimolante nota agrumata. Potente, strutturato e ricco al palato. Equilibrio acido perfetto.
Raccomandazioni culinarie
Perfetto come aperitivo. Grazie alla sua generosa pienezza e potenza, è adatto anche come compagno alimentare. Si abbina bene a pollame, vitello, pesce alla griglia, salmone affumicato, terrine e aperitivi. Prova Taleggio o Saint-Albray.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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