Ottimo con piatti sostanziosi a base di carne.

Le uve provengono da un unico vigneto di ardesia di Bokkeveld nella proprietà di Gabriëlskloof. Un alto contenuto di argilla consente un'eccellente conservazione dell'acqua e un conseguente profilo di frutta più maturo nel vino. Un altro fattore che ha un impatto significativo sul nostro terroir è il vento, e questa posizione vinicola è completamente esposta al vento di sud-est e fornisce uno stress sufficiente affinché le viti mostrino il loro vero colore. Le uve sono state raccolte a mano e portate in piccoli lugenbox direttamente nella nostra cella frigorifera, dove hanno pernottato. Circa il 50% del raccolto è stato diraspato, il resto è rimasto a grappoli interi. Il vino è stato fermentato spontaneamente in piccoli serbatoi di fermentazione aperti e lasciato a lungo sulle bucce dopo la fermentazione. Il vino è invecchiato in botti da 500 litri per 14 mesi, utilizzando il 10% di rovere francese nuovo.

Allergeni: Contiene solfiti