A proposito del vino

Non solo un singolo viticoltore nodoso è al lavoro qui che produce i suoi vini Pi by Thumb. Qui, i viticoltori contribuiscono con le loro uve più pregiate e accuratamente selezionate. E qui, un intero team di enologi di alto livello sta lavorando per estrarre i vini più straordinari e interessanti dal terroir, dal clima e dalle viti. I suoli vengono costantemente analizzati. Ogni vigneto ha un piccolo centro meteorologico che memorizza una serie di dati climatici e li trasmette online alla cantina, dove vengono valutati. Metodi che non ti aspetteresti affatto in Sicilia e che sarebbero piuttosto insoliti anche per altre regioni vinicole del mondo