Con ogni annata di The Max, l'obiettivo è creare un vino che abbia un enorme potenziale di invecchiamento e aromi rotondi e ricchi che consentano di goderne la giovinezza. È una miscela in stile bordolese composta da 45% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 17% Cabernet Franc e 10% Malbec. Tutti i componenti sono stati raccolti a piena maturazione per garantire che i tannini fossero fermi e aderenti, ma anche rotondi e burberi. Le quattro varietà sono state invecchiate per 28 mesi in una combinazione di botti di rovere nuove al 40% e al 60% di rovere francese con secondo e terzo riempimento prima di essere assemblate e imbottigliate. Il 2016 è stata un'annata eccezionale per i vini rossi Franschhoek. NOTE DI DEGUSTAZIONE Il naso offre bacche rosse scure, una meravigliosa scatola di sigari e aromi di mora caramellata con un po' di peperoncino rosso, che mostrano frutti del Nuovo Mondo abbinati a tecniche di vinificazione del Vecchio Mondo. Al palato, ci sono frutti rossi dolci, concentrati e maturi abbinati a tannini ampi e ben integrati e un finale brillante ed elegante e solo un pizzico di rovere. NOTE DI DEGUSTAZIONE Il naso dà subito l'impressione di lime e mirtilli rossi con un po' di pepe bianco e «fynbos». La consistenza del vino è sorprendentemente ricca, il che bilancia la brillante acidità naturale dell'uva Pinot Noir. Il vino termina a lungo con intensi frutti rossi e una bella tostatura calda al palato.