Notaria di Alfredo Arribas è un vino molto speciale. Le uve bianche Grenache provengono da un vigneto che ha più di 80 anni. Dopo un'attenta raccolta a mano, le uve vengono fermentate spontaneamente in tonneau e poi affinate in botti per dieci mesi, senza zolfo sul lievito intero. Questo processo di invecchiamento conferisce al vino un meraviglioso profumo di cera d'api e miele all'olfatto. La mineralità del vigneto si manifesta al palato. Il vino è incredibilmente lungo e fresco. Questo vino è un ottimo accompagnamento ai frutti di mare.