A proposito del vino

Nel XIII secolo, i monaci cistercensi portarono la viticoltura dalla Borgogna a Valdepenas, nella «Valle delle Pietre» tra Madrid e Malaga con i suoi terreni pietrosi e giallo-rossastri - in quella che oggi è la più grande regione vinicola della Spagna. Lo strato di gesso basso immagazzina acqua nei caldi mesi estivi, il che ha un effetto positivo sulle viti. L'azienda a conduzione familiare Navarro Lopez, fondata nel 1904, produce vini eccellenti e morbidi utilizzando metodi all'avanguardia. La costante attenzione alla purezza varietale con uve Tempranillo e Garnacha, il basso numero di viti per ettaro e l'attento affinamento in barrique dei vini fanno di Don Aurelio un vero consiglio da insider.