A proposito del vino

La storia di Tosca inizia nel 2000 con il restauro dei primi terrazzamenti di Ca' Lupo e Bema e la creazione di nuovi vigneti che vengono subito coltivati con metodi di agricoltura biologica. Oggi ci sono 9 ettari di vigneti suddivisi in cinque appezzamenti, che si trovano tra 350 e 520 m sul livello del mare. Tutti i vigneti sono lavorati a mano. Le pratiche ecologiche sono combinate con altre tecniche per mantenere naturalmente la fertilità del suolo. Attraverso un'attenta raccolta manuale, vengono selezionate solo le migliori uve con basse rese (circa 50 ql/ha) per ottenere vini caratteristici e dalla forte personalità. Il Valcalepio Bianco DOC ha un profumo fruttato molto intenso e una buona persistenza.